KÖY İŞLERİ I

       Fırın kurusu:

        Köy fırınlarının bizim için önemi halen devam etmektedir. Fırında başta mısır ve fasulye olmak üzere,elma, armut, erik gibi meyvelerde kurutularak kışlık yiyecek olarak hazırlanır.

         Mısırın dış yaprakları soyularak koçanı ile birlikte fırına konur. Burada tam olarak kurutulduktan sonra bir çuvala konarak dövülür. Tane haline gelir. Bunlar büyük su değirmenlerinde veya el değirmeninde öğütülerek un ve yarma olarak yemeklerde kullanılır.

        Fasulye, genç ve yeşil olarak toplanır. Fırında kurutulur. Rutubetsiz bir yerde muhafaza edilir. Bunlar çok çeşitli yemek yapımında kullanılır. Meyve kuruları ise komposto veya marmelat türü tatlı yapılarak tüketilir.

        Pekmez:

        Genellikle elma, armut, üzüm, ender de olsa dut, hurma ve taflan gibi meyvelerden yapılır. Önce meyveler büyük tavalarda haşlanarak suları süzülür. Bu sular yine büyük tavalarda sürekli pişirilerek belli bir kıvama gelince alınır. Küplere doldurularak muhafaza edilir. Kahvaltılık veya sulandırılarak içecek olarak tüketilir. Yapımı biraz zahmetli olsa da çok faydalı ve lezzetli bir gıda maddesi dir. Günümüzde de aynen üretilmektedir.

        Turşu- Tuzlu:

        bizim bölgemizde en çok taze fasulyeden yapılan turşu tüketilmektedir. Bu turşu kış boyu yetecek kadar fazla yapılır. Diğer turşu çeşitleri kısa zamanda yapılıp tüketilir. Taze fasulye toplanır ve ipi temizlenir. Kaynar suda bir miktar haşlanır. Sarımsak ve tuz ile yakı yapılır. Bütün olarak  küp veya bidonlara konulur. Yeterli miktarda su ilave edilir. Kış yiyecekleri içinde en çok tüketilen gıda maddesidir. Tuzlu ise aynen turşu gibi kurulur.sarımsak kullanılmaz. Yalnız bol miktarda tuz kullanılır. Yeşil domatesten de tuzlu yapılır. Bunlar tüketilirken önce suya konularak tuzu alınır. Daha sonra dible ve kızartma olarak yemeği yapılır.

         Bunlardan başka çeşitli sebzeler kurutularak veya salamura yapılarak kışlık yada mevsimi dışındaki zamanlarda kullanılır.

        Döküm kaldırma:

        Sonbahar gelince  tarlada yetiştirdiğimiz bitkiler de artık sona ermeye başlar. Mısırların geri kalanları, fasulye ve kabaklarda toplanır. Kışlık yiyecek olarak ambarlara kaldırılır. Gelecek seneki ekilecek tohumlar seçilip iyi bir yerde muhafaza edilir. Ürünlerin sapı samanı toplanır, merek dediğimiz baraka türü yerlere kaldırılır. Bunlarda hayvan yiyeceği olarak saklanır. Mısır sapları balya- balya sarılarak üç-dört metrelik  büyükçe bir kazığın etrafına dizilir. Uç kısmı çadır şeklinde sivriltilerek bağlanır. Bu şekilde otluk dediğimiz cisim ortaya çıkar. Usulüne göre yapılırsa ne yağmurdan, ne de rüzgardan etkilenmez.